ウナギ裂き包丁は家庭ではあまり使われないアイテムで需要は少ないのですが、有名なメーカーから展開されているものや鋼材によっては高値となることもあります。包丁は刃に汚れや傷がついていたり、柄がひび割れているもの、傷みがあるものなどは高値買取にはならなくなる可能性がありますので、状態が悪くなる前に売却しましょう。包丁は使い終わった後にサッと洗い水分を軽く拭くだけだと錆が発生してしまうこともあります。錆が発生しないようにするためには、洗い終わった後に布巾などで水分を拭き取り、しっかり乾燥させてから収納すれば錆の発生を防ぐことができます。錆が付いていない包丁は高い価格となることもありますので、丁寧にお手入れしましょう。

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ウナギ裂き包丁を売るときは他の種類と一緒に売却すると買取額がアップします。包丁の種類やモデルによってはケースや保証書などの他、鞘やステンレス製の蒲鉾型目打ちが付いているものもあります。当店では複数の包丁やナイフ、メンズ服やバッグ、シューズ、シルバーアクセサリーなどとまとめて査定に出すと買取額がアップする、おまとめ査定を導入しております。古いアイテムや未使用品も併せてまとめて売却すると通常以上の買取額を見込むことができます。

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ウナギ裂き包丁は名前の通り、ウナギを調理する際に使われる包丁で、大きく江戸型や大阪型、京型や名古屋型の4種類に分かれています。もっとも幅広く使われているのは江戸型のウナギ裂き包丁で、関東ではウナギを背開きにして頭を落としセイロで蒸すことから、江戸型はウナギを開く刃と頭を落とす刃が付いていることが特徴です。大阪型のウナギ裂き包丁はウナギを裂くためだけに使用し、京型は目打ちを打つときに使用しやすい形状で作られていることがポイントです。名古屋型のウナギ裂き包丁は小型で鈍角な刃付けがされているので、刃こぼれを起こしにくいのが特徴です。堺一文字光秀や堺菊守、藤次郎など様々なメーカーが取り扱っています。

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